2024 Sencha Zairai
Artikelnummer: 45
Detaillierte Produktbeschreibung
Sencha Zairai ist das Ergebnis unseres Bestrebens, etwas Einzigartiges anzubieten – grüner Tee aus der Sorte Zairai, die sich bereits bei anderen Teesorten wie Oolong, Wakocha oder Kamairicha bewährt hat. Gerade Tees aus dieser Sorte erhalten von unseren Kunden die positivsten Rückmeldungen. Daher wollten wir herausfinden, wie diese Sorte als grüner Sencha-Tee schmeckt.
Als wir Herrn Suzuki fragten, ob es möglich sei, Shincha-Tee aus dieser Sorte zu verarbeiten, prüfte er die Lage und wandte sich an seinen Nachbarn, dessen Garten in Haruno zu dieser Zeit besonders gesunde Zairai-Sträucher hatte. Herr Suzuki stellte sicher, dass der Tee mit größter Sorgfalt verarbeitet wurde, und betonte, dass die Qualität der Blätter und der Gesamtzustand dieses Gartens ideal für Shincha-Grüntee waren. Die Blätter waren weder von Zikaden noch anderen Insekten stark befallen, was zu einem hervorragenden Ertrag und außergewöhnlicher Qualität führte.
Als der Tee ankam, hat uns sein Aroma sofort begeistert – es erinnert an frisch geernteten süßen Mais, zartes Gemüse und einen Hauch von frischem Gras. Die Farbe des Aufgusses ist klar und leuchtend, und das Umami zeigt sich bereits beim ersten Schluck. Dieser Tee ist ein großartiges Beispiel dafür, wie sorgfältige Gartenwahl und präzise Verarbeitung etwas wirklich Außergewöhnliches schaffen können.
Sencha Zairai ist ein Erlebnis, das Sie mit seiner Einzigartigkeit überraschen wird. Sowohl der erste als auch der zweite Aufguss entführen Sie in die japanischen Berge und bieten Momente der Ruhe und des Genusses. Dieser Tee sollte in Ihrer Sammlung auf keinen Fall fehlen!
BESCHREIBUNG:
Verpackung: 50 g
Region: Isagawa, Shizuoka, Japan
Ernte: Mai 2024
Kultivar: Zairai
Dämpfung: Chumushi (mittlere Dämpfung)
ZUBEREITUNG:
6 g auf 150 ml Wasser. Der erste Aufguss erfolgt bei 60 °C und dauert 2 Minuten. Der zweite Aufguss bei gleicher Temperatur wird 30–45 Sekunden lang gezogen. Der dritte Aufguss ebenfalls. Ab dem vierten Aufguss erhöhen wir Zeit und Temperatur. Ein fünfter Aufguss ist möglich – bei ca. 80 °C und 1 Minute Ziehzeit.