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Sencha Okumidori

Artikelnummer: 48
Sencha Okumidori
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Ein seltener Sencha aus den Bergen Shizuokas – Sencha Okumidori bietet zartes Umami, florale Frische und Tiefe. Aus einer schwer zu verarbeitenden Sorte mit nur 3 % Anteil an der japanischen Teeproduktion.

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Detaillierte Produktbeschreibung

Sencha Okumidori stammt aus den bergigen Regionen der Präfektur Shizuoka und wurde sorgfältig während der Frühlingsernte gepflückt. Sie gehört zu den selteneren gedämpften Sencha-Tees – und das dank der außergewöhnlichen Varietät Okumidori.

Okumidori ist bekannt für seine frischen, pflanzlich-blumigen Aromen und das ausgewogene, tiefe Umami. Gebirgstees wie dieser zeichnen sich durch lange Haltbarkeit, viele Aufgüsse und sich entfaltende Geschmacksnoten aus – besonders einige Monate nach der Ernte.

Die Sorte wurde 1974 als Kreuzung aus Yabukita und der ursprünglichen Zairai registriert. Die Ernte erfolgt etwa 11 Tage nach Yabukita, was den Produzenten erlaubt, die Saison zu verlängern. Obwohl Okumidori schwierig zu verarbeiten ist, überzeugt sie durch hohe Qualität, Stabilität und Frostresistenz. Heute macht sie etwa 3 % der japanischen Teeproduktion aus und wird neben Sencha auch für Gyokuro und Matcha verwendet.

Der Aufguss von Sencha Okumidori ist klar, aromatisch und herrlich erfrischend – ein perfekter Tee für alle, die die Tiefe japanischer Dämpftees entdecken möchten.

Technische Beschreibung:

  • Verpackung: 50g, 100g

  • Region: Isagawa, Shizuoka, Japan

  • Ernte: Mai 2022, 2023, 2024

  • Kultivar: Okumidori

  • Dämpfung: Chumushi (mittlere Dämpfung)

Zubereitung:
6 g auf 140 ml Wasser (65–75 °C).

  1. Aufguss: 60 Sekunden

  2. Aufguss: 25 Sekunden
    Weitere Aufgüsse: ab 30 Sekunden, Zeit und Temperatur schrittweise erhöhen.